EPA, dôležitá súčasť rodiny mastných kyselín Omega - 3, pôsobí ako zdravie – podporuje „oceánskeho ducha“. Má množstvo pozitívnych vplyvov na ľudské zdravie a priťahuje značnú pozornosť v moderných oblastiach výživy a zdravia.
1. Základy EPA
Chemická štruktúra EPA je polynenasýtená mastná kyselina s dlhým reťazcom s 20 atómami uhlíka a 5 dvojitými väzbami uhlík-uhlík. Táto štruktúra mu dáva jedinečnú fyziologickú aktivitu, ktorá mu umožňuje kľúčovú úlohu v ľudských biochemických reakciách a rôznych fyziologických reguláciách.
Zdroj Hlavným zdrojom EPA je oceán. Bohaté sú naň hlbokomorské ryby ako losos, sardinky a tuniak. Tieto ryby akumulujú EPA z planktónu v morskom potravinovom reťazci. Napríklad 100g lososa obsahuje 0.5 - 1,5g EPA. Niektoré riasy, ako prvovýrobcovia, môžu tiež syntetizovať EPA a teraz zdravotné produkty bohaté na EPA na báze rias ponúkajú alternatívy pre vegetariánov alebo ľudí alergických na ryby.
2. Prínosy pre zdravie
Ochrana kardiovaskulárneho systému
Regulácia krvných lipidov: EPA znižuje hladiny triglyceridov v krvi obmedzením syntézy pečene a zvýšením metabolizmu. Dlhodobé užívanie môže znížiť triglyceridy o 20 % - 50 %, čím sa zabráni hyperlipidémii.
Antitrombóza: Inhibuje agregáciu krvných doštičiek a znižuje viskozitu krvi, čím znižuje riziko trombózy a kardiovaskulárnych ochorení, ako je infarkt myokardu a mŕtvica.
Zlepšenie funkcie endotelu: EPA podnecuje endotelové bunky k uvoľňovaniu oxidu dusnatého, vazodilatátora. To pomáha udržiavať normálny krvný tlak a znižuje zápal a tvorbu aterosklerotických plakov.
Výhody nervového systému
Pomoc pri vývoji mozgu: Pri vývoji mozgu plodu a dieťaťa je EPA s DHA rozhodujúca pre tvorbu neurónov a synapsií. Príjem EPA u tehotných žien prospieva vývoju mozgu plodu.
Prevencia neurologických chorôb: U dospelých chráni EPA nervový systém. Znižuje zápal mozgu a oxidačný stres, odďaľuje starnutie nervových buniek a znižuje riziko neurodegeneratívnych ochorení.
Protizápalové a imunomodulačné účinky
Zníženie zápalovej reakcie: Počas zápalu EPA reguluje zápalové mediátory. Inhibuje prozápalové látky z metabolizmu kyseliny arachidónovej a podporuje protizápalové lipidové mediátory, čím zmierňuje zápal pri chronických ochoreniach, ako je reumatoidná artritída a zápalové ochorenie čriev.
Regulácia imunitnej funkcie: EPA má obojsmerný účinok na imunitný systém. Potláča nadmernú aktiváciu a nadmerný zápal a zvyšuje aktivitu imunitných buniek, keď je imunitný systém slabý, čím pomáha telu odolávať patogénom.
